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Como hacemos nuestra sidra

El saber hacer de Emilio Trabanco permanece en nuestro día a día. Un saber hacer mejorado con las aportaciones de cada generación familiar. La segunda generación introdujo los trasiegos -la mezcla de distintos toneles para conseguir la sidra ideal-  que hoy en día están asentados en el saber hacer del mundo de la sidra. Así como la incorporación de toneles de gran capacidad, hubo una época en la que contar con depósitos de 25.000 litros era toda una aventura.

Con la tercera generación de la familia Trabanco en el llagar se incorporó el primer enólogo especializado en el mundo de la sidra. Quien aportó sus conocimientos, su método de trabajo, sus análisis rigurosos una visión profesional a la manera tradicional de hacer sidra. El trabajo del enólogo ayudó a la diversificación de Trabanco y nos impulsó para sacar nuevos productos al mercado. Derivados de la manzana (zumos, vinagre…) y nuevas versiones de la sidra que empezaban a despuntar, como la sidra espumosa y de nueva expresión.

La cuarta generación de la familia Trabanco ya se ha incorporado se continua trabajando para renovar el saber hacer de los orígenes.

Los principios que se quieren mantener son los valores de tradición, saber hacer y calidad que siempre han marcado la historia de Trabanco.  Nuestra identidad es la que seguirá marcando nuestro avance en estos nuevos tiempos.  Consolidar las innovaciones realizadas en los últimos años, con nuevos productos. El brut nature Poma Áurea, nuevas variedades de sidra más internacionales…  para posicionar Sidra Trabanco en mercados nacionales e internacionales.

El tercer reto que nos proponemos es llevar la sidra y toda su cultura por toda España y por todo el mundo. La sidra de Trabanco ya se consume en Europa, América, Oceanía… ¡Y lo que está por venir!

Nous utilisons les méthodes traditionnelles et les techniques de culture les plus avancées pour maintenir nos pumaradas dans les meilleures conditions et obtenir une performance optimale de chacune des variétés. Nous plantons de nouvelles variétés, nous récupérons des variétés traditionnelles, nous prenons soin de nos pomares pour éviter que des parasites ou des maladies les affectent, nous pouvons périodiquement appliquer des traitements naturels pour éviter la vecería (ou bisannuelle) ... Tout, pour obtenir nos pommes sont les base, nous devons obtenir le cidre avec la qualité que vous attendez.

Il y a des variétés de maturation précoce, d´autres qui mûrissent plus tard ... Chaque jour, sans repos, notre équipe sélectionne (ou paña, en asturien traditionnel) des pommes et les transporte ensuite dans nos Manzaneros Sariego et Lavandera. Là, nous lavons et sélectionnons les meilleures pommes, qui iront directement au processus suivant

cosecha

Nous utilisons les méthodes traditionnelles et les techniques de culture les plus avancées pour maintenir nos pumaradas dans les meilleures conditions et obtenir une performance optimale de chacune des variétés. Nous plantons de nouvelles variétés, nous récupérons des variétés traditionnelles, nous prenons soin de nos pomares pour éviter que les parasites ou les maladies les affectent, nous pouvons périodiquement appliquer des traitements naturels pour éviter la vecería (ou bisannuelle) ... Tout, pour obtenir nos pommes est la base Obtenez le cidre avec la qualité que vous attendez.

En nuestra variedad Trabanco Cosecha Propia vamos un paso más allá. Esta cata forma parte de los exhaustivos controles que deben superar las sidras adscritas al sello Sidra de Manzana Seleccionada antes de salir al mercado con la contra-etiqueta de calidad. Un grupo de reconocidos catadores examina las sidras presentadas a calificación. Sólo las que obtienen al menos un notable salen al mercado con esta contra-etiqueta.

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feder


“TRABANCO DISTRIBUCION Y EXPORTACION SL, en el Marco del Programa de Iniciación a la Exportación del ICEX, ha contado con el apoyo del ICEX y con la cofinanciación del fondo Europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo Internacional de la empresa y de su entorno.”